Si vives en North County, tus cenas entre semana están a punto de dar un salto de calidad. Un restaurante de pasta muy esperado y dirigido por chefs abre por fin sus puertas en Encinitas esta primavera, y trae un nuevo y brillante concepto al panorama gastronómico de San Diego.
Pastaria Vivi: de las raíces Michelin a la comida informal
Pastaria Vivi es una idea original de Brandon Jennings y William Treff, dos chefs cuyos currículos incluyen etapas en el Mille Fleurs, reconocido por la guía Michelin, y en el Lazy Bear de San Francisco. Pero en lugar de abrir un restaurante de alta cocina caro, el dúo está lanzando una pizzería informal de barrio dentro del centro comercial Encinitas Village Shopping Center.
El local está diseñado para ser una mezcla entre un mercado italiano y un sitio para comer sin pretensiones. Puedes sentarte en la mesa común o en la barra de pasta para ver cómo los chefs amasan y dan forma a la pasta fresca justo delante de ti. Te esperan pastas hechas en pequeñas cantidades, como tortellini, tagliatelle y pappardelle, acompañadas de salsa boloñesa cocinada a fuego lento y ragú de temporada.
¿Una suscripción de pasta? ¡Sí, por favor!
Pero lo que realmente hace especial a este local es su programa para llevar a casa. Los chefs están lanzando la primera caja mensual de pasta fresca por suscripción de San Diego. Con ella, recibirás una selección mensual que incluye pastas frescas de producción limitada , salsas caseras, focaccia y quesos artesanales para cocinar en casa.
Tanto si quieres cenar en la terraza al aire libre con un plato de tomates heirloom, como si simplemente quieres simplificar tus cenas semanales con la nueva suscripción, Pastaria Vivi estáa punto de convertirse en tu nuevo lugar de referencia. El local abre oficialmente esta primavera, ¡así que no te pierdas este divertido concepto!
