Claudette Zepeda, concursante de ‘Top Chef’ y ‘Iron Chef’, abrió Leu Leu la pasada primavera, en pleno corazón de Leucadia. Aquí, los platos están inspirados en los viajes de la chef por todo el mundo, pero basados en su herencia mexicano-americana. La singularidad del menú, la atención al detalle y los espectaculares sabores en general, son lo que han llevado a Leu Leu a figurar en el flamante «top 100 de restaurantes de todo el país que definen la gastronomía actual» de Resy .
Leu Leu – ‘ Una carta de amor sobre una historia de amor, imaginada’
Leu Leu es donde la chef ejecutiva y socia Claudette Zepeda reúne sus viajes por el mundo y sus raíces en un solo lugar. Antiguamente, en los años 30, este espacio era un motel, lo que lo convierte en un lugar inusual para encontrar a una prestigiosa chef famosa, que robó los corazones de todos en Top Chef, Top Chef México y Iron Chef.
El diseño es una mezcla de costa californiana con toques modernos, que también se pueden ver en el menú de Leu Leu. El chef dice que ‘deriva de las orillas del Mediterráneo a los mercados de especias de Marruecos y las lejanas maravillas de Oriente’. Encontrará un sorprendente bar de crudos, que mezcla sabores de Perú, Japón y la costa mexicana del Pacífico. Comience con un delicioso mezze. Explore las carnes estofadas con tortillas. No se pierda la estrella del espectáculo: crudo de atún rojo con coco y hierba limón. ¿Listo para el plato principal? Prueba el pollo crujiente con mole de tomate o su famoso jarrete de cordero pibil.
Otro punto fuerte de Leu Leu’s es su carta de vinos, en la que encontrarás una gran variedad de mujeres enólogas. Puedes probar vinos californianos o hacer un viaje a Francia o Italia.
Con una comida excepcional, un ambiente acogedor y una carta de vinos de élite, no es de extrañar que este lugar esté entre los 100 mejores de Resy.
Sobre el chef
Claudette Zepeda es una chef e innovadora culinaria afincada en San Diego, reconocida con numerosos premios por su estilo atrevido y su visión única de la comida regional mexicana. Zepeda aporta más de dos décadas de experiencia en restaurantes y una gran riqueza de conocimientos, fuertemente moldeada por sus viajes globales y exploraciones a través de México. Su trabajo destaca la riqueza de los ingredientes autóctonos, pero también muestra la intersección de diversas tradiciones culinarias.
Los 100 mejores de Resy
Este es el primer «top 100» del equipo, en el que han querido destacar el verdadero alcance y riqueza de esos restaurantes. La tarea no fue fácil: ¡hay que tener en cuenta que la familia Resy cuenta con casi 10.000 restaurantes!
Se sumergieron en casi todos los mercados en los que operan los socios de Resy y se apoyaron en casi dos docenas de colaboradores locales de todo el país. Cada uno de ellos compartió los lugares que más le entusiasmaban: los restaurantes que inspiran, sorprenden y suben el listón de la gastronomía. El resultado es una lista de restaurantes que ofrecen experiencias inolvidables. Encontrará lugares que sirven comida que puede reconfortar o desafiar, honrar la tradición o reimaginarla.
Leu Leu es el único restaurante de San Diego que aparece en esta lista.