Los premios James Beard, conocidos como los «Oscar de la gastronomía», son prestigiosos galardones del mundo culinario. Bautizados con el nombre del legendario chef y escritor gastronómico James Beard, estos premios pretenden mostrar la diversidad y la innovación dentro del sector de la alimentación y las bebidas. Creados en 1990, celebran la excelencia en las artes culinarias, incluidos chefs, restaurantes, escritores y otros profesionales del sector. Los premios reconocen logros en categorías como Mejor Chef, Restaurante Destacado y Talento Emergente.
En 2024, San Diego recibió un reconocimiento a través de la increíblemente talentosa Tara Monsod, de ANIMAE.
Aquí están las dos estrellas brillantes de San Diego que estarán en la lista de semifinalistas de los Premios James Beard en 2025.
Tara Monsod
Por segundo año consecutivo, Tara Monsod nos sitúa en el mapa al entrar en la prestigiosa lista. Actualmente está nominada en la categoría de Mejor Chef: California. Se une así a muchos grandes nombres del estado, la mayoría procedentes de Los Ángeles o San Francisco.
Con más de una década de experiencia profesional, la cocina de ANIMAE se centra en el horno de carbón y la parrilla robata japonesa. Aquí se puede encontrar una mezcla única de sabores americanos y asiáticos que seguro impresionarán. Uno de los platos destacados es el plato favorito de la infancia de la chef Tara, Palabok, con bucatini, langosta local, chicharrón crujiente y huevas de trucha. Uhm… ¡qué rico! También puedes encontrar cordero de inspiración szechuan, pollo taiwanés o arroz crujiente de atún.
También puedes encontrar el toque de la chef en Le Coq, donde aporta sus auténticos sabores y fusiones asiáticas a un clásico: la cocina francesa.
En el Instagram de ANIMAE, la chef envía el siguiente mensaje: «Es un honor increíble estar nominada por segundo año consecutivo. Nada de esto sería posible sin mi equipo, que trabaja duro y me apoya; les estoy infinitamente agradecido. Estoy orgullosa de estar junto a los nominados de este año en San Diego y de representar a la cultura filipina».
Recientemente, Tara Monsod formó parte de Pop Up for L.A., donde se recaudaron más de 30.000 dólares para World Central Kitchen.
Roma Norte
En la categoría de Mejor Bar Nuevo, Roma Norte, un vibrante bar de cócteles mexicano, también fue nominado. Si alguna vez has visitado Ciudad de México, entenderás que el ambiente proviene de la atmósfera de este increíble barrio – con un toque de San Diego. Roma Norte abrió sus puertas el verano pasado. El aclamado equipo de Puesto y Marisi, Beau du Bois y Derek Cram. En Roma Norte,«se aseguran de que cada bebida no sólo merezca una foto, sino que sea algo que pidas una y otra vez». «. Y con bebidas en el menú como un Habanero Margarita, o un Tamarind Old-Fashioned, podemos ver por qué y cómo.
Además de cócteles selectos (y cócteles simulados), Roma Norte también sirve unos aperitivos ligeros y refrescantes al estilo de Ciudad de México. Tostadas de vieira, torta de langosta o incluso un cóctel mexicano de gambas.
Estamos muy orgullosos de nuestros semifinalistas de los premios James Beard y les deseamos mucha suerte.
P.D.: también nos gustaría reconocer al increíble Roberto Alcocer de Valle at Oceanside, también nominado a Mejor Chef: California.