San Diego está repleto de elegantes coctelerías por las que brindar. Al fin y al cabo, «el mundo entero lleva tres copas de retraso» (Bogart) y, por suerte, los cócteles existen desde hace mucho tiempo. En Estados Unidos, las bebidas alcohólicas elaboradas con licores empezaron a aparecer en el siglo XIX. Sin embargo, formas similares de cócteles se remontan a la Historia Antigua. Se dice que los romanos y los griegos aromatizaban sus bebidas con especias, miel y otras mezclas aromáticas, mientras que unos milenios más tarde, los británicos empezaron a preparar ponches, que contenían licores, zumos de frutas y especias en grandes cuencos.
Aunque todavía desconocemos el origen exacto de estas delicias alcohólicas y aromáticas, ha habido dos hitos que han marcado la forma en que hoy disfrutamos de los cócteles, a saber, la llegada del azúcar de América tras la colonización española en el sigloXV y el transporte de hielo que hizo posible el «Ice King» de Boston, pionero del comercio internacional de hielo en el sigloXIX. Si busca un lugar estupendo para acabar el día, olvidar sus penas y saborear cócteles frescos y sorprendentes, eche un vistazo a nuestra lista de bares de cócteles de lujo en San Diego.
1. Criado por lobos
Escondido detrás de la chimenea de una tienda de botellas, este encantador y arquitectónicamente impresionante bar clandestino parece de otro tiempo y lugar. La tienda de botellas, a la que se refieren juguetonamente como «la biblioteca», parece una licorería de los años 20, con una caja registradora metálica vintage, suelos de mármol y una vasta colección de botellas de licor y vino de todo el mundo. El bar en sí es tan prometedor como la tienda, decorado con sillas de terciopelo color ciruela que rodean una barra redonda de mármol, paneles y suelos de madera y pantallas de lámparas de raso de los años 20 bajo una cúpula de cristal color esmeralda.
Entre las bebidas más populares están el Tiramisu ‘Tini, el Cosmic Dancer y el Island Old Fashioned. Nuestro favorito es el refrescante Cosmic Dancer, no por su guiño a T.Rex, Bowie o Nick Cave, sino porque no es un Ramble al uso. Consiste en las típicas frambuesas, ginebra y cítricos sobre hielo picado, pero viene con un giro: vino amaro añadido, lo que la convierte en la bebida revitalizante perfecta para el verano.
🍹 4301 La Jolla Village Dr #2030
2. Experimento Noble
Este bar del East Village es otro lugar elegante para disfrutar de sabrosos cócteles el fin de semana. Escondido tras una pared de barriles en un restaurante del centro hay en realidad una puerta secreta que te lleva a una sala poco iluminada con cabinas blancas colocadas junto a una pared, totalmente decorada con calaveras doradas.
La decoración puede parecer ecléctica al principio, con varios cuadros clásicos, una enorme lámpara de araña blanca y suelos de mármol blanco y negro, pero el ambiente en general parece tener sentido y dar una sensación misteriosa. Sus bebidas varían entre Noble Classics y Dealer’s Choice. Noble Experiment está casi siempre lleno, así que conviene reservar con antelación para garantizar la entrada.
🍹777 G St. San Diego
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3. Polite Provisions
Polite Provisions es un bar relajado y acogedor de estilo boticario situado en North Park. El menú se compone de bebidas espirituosas, champán y cócteles refrescantes, pero también hay un montón de deliciosas opciones sin alcohol, preparadas por los expertos mixólogos del bar.
Asegúrate de echar un vistazo a su menú de hora feliz, todos los días entre semana de 16:00 a 17:30. Y lo mejor de todo, si no eres de los que piden cócteles cuando sales, Polite Provisions tiene 46 grifos que dispensan una amplia gama de microcervecerías. Es el paraíso de los entendidos en cócteles y los amantes de la cerveza.
🍹 4696 30th St
4. Fifth & Rose en The Pendry
Fifth & Rose es un elegante y estiloso lobby bar situado en el hotel The Pendry, en Gaslamp Quarter, en el centro de San Diego. Es uno de los mejores lugares de la ciudad para saborear inventivos cócteles preparados por sus baristas y mixólogos mientras se disfruta de pequeños platos gourmet. Algunos de los platos de su menú pueden ser un poco caros, pero los ingredientes utilizados son siempre de primera calidad. Si te sientes muy elegante, prueba el cóctel Smoke & Mirrors preparado con Mezcal Casamigos, Amaro Montenegro, vermut dulce Carpano Antica y amargos smoke & salt.
🍹 550 J Street
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5. Frankie’s
Si te encuentras en Oceanside, deberías pasarte por Frankie’s para tomarte un cóctel frío y revitalizante para acabar el día. Todos los cócteles cuestan 15 $ y tienen nombres divertidos como Center Of Attraction, Gasoline, Killa Whale y After The Storm. Prueba el Midget Cough, que toma su nombre de la canción de Action Bronson, elaborado con tequila, tamarindo ácido, habanero picante, pera dulce y Li Hing Mui, una ciruela china seca y salada. Es una bondad dulce, ácida y salada, perfecta para subirte el ánimo.
🍹 406 Pier View Way, Oceanside
6. El reino de los 52 remedios
Para cualquiera que se sienta culpable después de tomar unos cuantos de más, en el Realm te invitan a pensar que es una forma de cuidarte. Inspirados en los gustos y filosofías chinos y surcoreanos para fomentar la salud y la longevidad, los baristas preparan continuamente nuevos e ingeniosos brebajes secretos, siempre buscando encantar e impresionar.
Al entrar en el bar, uno se transporta inmediatamente al Lejano Oriente. Es un festín para la vista, ya que está rodeado de una botica aerodinámica totalmente blanca, dibujos y pinturas de Asia Oriental, pasillos llenos de platos de porcelana, cabinas con forma de loto y farolillos de seda. Es un espacio tranquilo e íntimo, perfecto para citas o pequeñas reuniones.
7. Fogata
Si no sólo quieres tomar algo, sino que también te apetece una comida increíblemente buena, deberías visitar Campfire. El restaurante ha conseguido encontrar el equilibrio perfecto entre lo rústico y lo elegante, y desprende calidez y hospitalidad gracias a su estrella, la hoguera de leña de 3 metros. Con diferentes tipos de pescado, carne y s’mores preparados junto al fuego, de vez en cuando se perciben toques de humo que llenan el acogedor espacio.
Sus cócteles varían desde refrescantes y vigorizantes hasta decadentes y de espíritu libre, lo que tu corazón desee. Saborea el Tarántula, una bebida estimulante a base de mezcal, Dolin, apio encurtido y jengibre, o para los amantes del bourbon, el Kentucky Crest, cuidadosamente preparado con bourbon, guayaba asada, té verde tostado, Campari, piña y lima.