Amantes de los bagels, ¡hay una nueva estrella en la ciudad! PopUp Bagels – «no famoso, pero conocido» – ha llegado, trayendo el zumbido que lo convirtió en una sensación en Nueva York. Y si una tienda de bagels puede triunfar en Nueva York, es que es buena.
PopUp Bagels en La Jolla
San Diego acaba de mejorar en carbohidratos. PopUp Bagels, la galardonada tienda que convirtió un proyecto de pandemia de patio trasero en una tendencia masiva de la Costa Este, abrió su primer local en California aquí mismo, en La Jolla, en Pearl Street.
¿Qué tienen de especial estos bagels?
Olvida todo lo que sabes sobre las tiendas de bagels. PopUp no hace sándwiches ni rebanadas tostadas. Se centran por completo en la textura: corteza crujiente y centro blando. Los sirven calientes y enteros. Ah, y son muy sencillos: los hay normales, con todo, con sésamo, con semillas de amapola o con sal.
El concepto es sencillo: coges un bagel caliente, arrancas un trozo y lo mojas en sus cremas artesanas (de ahí lo de «arrancar, agarrar y mojar»). Puedes elegir un clásico, como el de cebolleta, al natural o de mantequilla. También puedes disfrutar de divertidas colaboraciones de edición limitada. La semana pasada tenían pepinillos Grillo’s, salsa picante TRUFF y arándanos Ocean Spray, pero estos productos cambian cada semana.
¡Bienvenido a La Jolla!
La expansión está dirigida por los nuevos socios de la franquicia Paul Goodman y Griffin Thall. Después de visitar Nueva York y ver el ambiente de la comunidad – y las colas masivas – decidieron que era hora de llevar ese mismo entusiasmo a la Costa Oeste. Y si has visto la cola de Pearl Street el día de la inauguración, te darás cuenta de que tenían toda la razón.
«No se trata sólo de la comida, sino del espíritu del barrio», dicen. Tienen grandes planes para abrir 10 locales en todo el condado de San Diego, así que pronto verás muchos más.
- Dónde: 637 Pearl Street, La Jolla, CA 92037
- Cuándo: Noviembre 2025