Algunas comidas están pensadas para los camiones de comida, las paradas en los mercados y ese ambiente auténtico de los agujeros en la pared. Otras exigen arreglarse, darse un capricho y disfrutar de una ocasión especial. ¿La mejor noticia? San Diego destaca en ambos aspectos y, en lo que respecta a este último, el propio LUCIEN de La Jolla se ha colado entre los 21 nuevos restaurantes más bonitos del país, según el Robb Report.
LUCIEN, una nueva y maravillosa incorporación a la ciudad
Como dice el artículo, LUCIEN tiene dos personalidades distintas bajo el mismo techo. Lo primero que llama la atención es un espacio que recuerda a un bar de patio clásico: madera, piedra y tonos terrosos. Siga caminando y descubrirá un comedor oscuro, inspirado en las preciosas cuevas de La Jolla. Y lo mejor de todo es que desde allí puedes echar un vistazo a la cocina y ver al chef Elijah Arizmendi haciendo magia.
La historia de LUCIEN
LUCIEN trae una exclusiva experiencia gastronómica al centro de La Jolla. Dirigido por el chef Elijah Arizmendi (de Per Se, Robuchon y Restaurant Daniel), este local de 30 plazas ofrece un menú degustación de más de 10 platos. Espere platos y sabores que redefinen la cocina californiana, con los mejores ingredientes de temporada. El menú rinde homenaje a los productores locales mediante una magistral combinación de estilos de cocina modernos y tradicionales.
¿Qué hay en el menú?
El menú cambia y evoluciona constantemente, como cabe esperar de un restaurante que sólo sirve menús degustación de temporada. Anteriormente, hemos visto platos como:
- Surtido de marisco y algas de California, servido con helado de ostra.
- Ribeye Masami Ranch, servido con achicoria glaseada y puré de perejil
- Tilefish con un mosaico de tomates: tomates frescos, concassé de tomate, sabayón de tomate, demi-sec de pétalos de tomate, y un capuchino de caldo de tomate(esto estaba en su menú de verano)
- Mousse de boniato con helado de uni, gelée de setas, nori y crujientes chips de boniato.
- Peras Bartlett del condado de Riverside, escalfadas en vino tinto y especias calientes, servidas con confitura de pera, riz au lait Koshihikari y helado de sake-kasu
Si lo que busca es un bocado rápido (pero delicioso) con una bebida, LUCIEN también sirve una refinada tabla de quesos y un par de bocados rotativos del menú degustación en el bar. No es necesario reservar.
Así que, la próxima vez que busques el lugar perfecto para esa cita, cumpleaños u ocasión tan especial, ten en cuenta el nuevo local de La Jolla: mezcla sabores únicos, un diseño impresionante y ese toque local que todos buscamos.