Nuestra querida escena gastronómica ha alcanzado otro hito histórico. Addison, el primer y único restaurante de la ciudad con 3 estrellas Michelin, ha sido nombrado uno de los «50 mejores restaurantes de Norteamérica» en 2026.
Los mejores restaurantes de Norteamérica
En su debut en esta prestigiosa clasificación, Addison se ha hecho con el puesto 31. Este reconocimiento confirma su estatus no solo como destino del sur de California, sino como una de las experiencias gastronómicas de élite del continente. La lista pone de relieve un año estelar para el Estado Dorado, con 9 restaurantes californianos entre los 50 mejores. ¡Está claro que la costa oeste sigue siendo una gran potencia de la alta cocina norteamericana!
Qué puedes esperar del Addison, con 3 estrellas Michelin
Situado dentro del complejo Fairmont Grand Del Mar, Addison ha sido un ejemplo de excelencia culinaria desde 2006. Durante casi dos décadas, el chef-director William Bradley ha estado al frente de la cocina, desarrollando una filosofía culinaria que él denomina «Gastronomía de California».
En Addison, el chef Bradley combina la técnica francesa con ingredientes californianos de temporada y de origen local. De vez en cuando, también notarás guiños a sabores internacionales y asiáticos. La experiencia de degustación de varios platos (10 platos) impresiona a los comensales con sabores limpios, pero refinados. Entre los platos estrella destacan los «churros» de hígado de pollo, el chawanmushi de marisco (flan japonés) y una auténtica joya: caviar Regiis Ova Reserve con arroz koshihikari, sabayón ahumado y sésamo.
Igual de importante que la experiencia en Addison es su impresionante carta de bebidas. Una bodega acristalada ocupa el centro del comedor, manteniendo la fabulosa colección del restaurante en primer plano durante la comida. El sumiller jefe, Kyle South, se encarga de las maridajes, con un gran protagonismo de añadas especiales de California y una colección de champanes de productores poco comunes.
Nuestro orgullo local
Para San Diego, la inclusión de Addison en la listade los «50 mejores restaurantes de Norteamérica» es una victoria para todo el panorama gastronómico local. Una vez más, los expertos dirigen la atención mundial hacia el cambiante panorama culinario de la ciudad. Las reservas para el codiciado menú degustación de 385 dólares siguen agotándose con mucha antelación; está claro que el chef Bradley y su equipo saben lo que hacen increíblemente bien.
