¡La escena culinaria de La Jolla cuenta con una nueva y emocionante incorporación! Pepino Eatery & Bakeshop —mitad cafetería, mitad panadería— abrió sus puertas el invierno pasado en el 7556 de Fay Avenue. Combinando la experiencia de la alta cocina con la cocina peruana accesible, este local tan esperado se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos tanto por la mañana como por la tarde.
, que nació durante la pandemia como un pop-up de desayunos que se hizo viral, pasó años ganándose una clientela fiel. Con el apoyo de una campaña de crowdfunding y el entusiasmo abrumador de la comunidad, este local se convirtió en un sitio físico, para gran alegría de los amantes de la comida locales.
Talento formado en Michelin
Al mando tenemos al chef y propietario Sebastián Becerra, un nativo de La Jolla de ascendencia peruana. Tras estudiar en el Culinary Institute of America, Becerra trabajó en cocinas con estrellas Michelin como el COI de San Francisco, así como en el Eleven Madison Park de Nueva York (anteriormente nombrado «el mejor restaurante del mundo»). Regresó a San Diego para cocinar junto al Top Chef Brian Malarkey en Herb & Wood.
La subchefa ejecutiva Marissa Williams cuenta con una impresionante trayectoria en Herb & Wood y Herb & Sea. Aporta a la cocina de Pepino su compromiso con los productos del mar sostenibles y de origen local .
Las raíces peruanas se fusionan con el estilo informal californiano
El menú de Pepino es una mezcla de inspiración peruana y comida casera estadounidense, con ingredientes locales de temporada. Más allá de los típicos platos de desayuno y almuerzo, el restaurante introduce sabores atrevidos en los clásicos de la mañana.
Una de las estrellas del menú es el burrito de desayuno de lomo saltado: una sabrosa creación repleta de los sabores tradicionales del querido plato peruano de ternera. Si te apetece algo más ligero, ¡prueba el ceviche fresco! Para los más golosos, la panadería del local elabora deliciosos pasteles a diario.
Para complementar la comida, Pepino ofrece una selección cuidada de vinos por copa y cervezas artesanales.
¿Cómo es el ambiente en Pepino?
El espacio está diseñado para ser acogedor y cálido, pero a la vez limpio y sencillo. Encontrarás una decoración de inspiración peruana con un soleado patio al aire libre. El restaurante abre de jueves a lunes de 8:00 a 16:00, lo que lo convierte en el lugar ideal para un buen desayuno, un brunch de fin de semana o una cita informal para comer por la tarde.
