Tony Hawk creció en la soleada San Diego, y no sólo se convirtió en el skater más famoso del mundo, sino también en el rostro de la cultura del skate de SoCal. Su ciudad natal sigue significando mucho para él, y hace un tiempo compartió algunos de sus lugares favoritos con Visit California. Aquí tienes un resumen de sus lugares favoritos, que van desde deliciosos filetes hasta el mejor café, pasando por su propio sándwich de pollo frito .
1. Animae
El distintivo menú de ANIMAE se centra en cocinar con un horno de carbón y una parrilla robata japonesa, lo que resulta en una emocionante fusión de sabores americanos y asiáticos. La oferta incluye platos impresionantes como el Palabok, una sofisticada versión del plato favorito de la infancia de la chef Tara, con bucatini, langosta local, chicharrón crujiente y huevas de trucha. Otras selecciones notables son el cordero inspirado en Szechuan, el pollo taiwanés y el arroz crujiente de atún.
A Tony Hawk le encantan los filetes de Wagyu, hechos a la parrilla de carbón Robata.
2. Roberto’s
Roberto’s Taco Shop es una institución icónica de San Diego, reconocida como pionera del concepto de «tienda de tacos mexicanos» en el sur de California. Sus orígenes se remontan a 1964, cuando los mexicanos Roberto y Dolores Robledo abrieron una tortillería en San Ysidro. A petición de los clientes, Dolores empezó a hacer y vender burritos, lo que llevó rápidamente a la familia a abrir la primera taquería de estilo tradicional de San Diego. Roberto’s se hizo famoso por su compromiso con las porciones grandes y satisfactorias, las recetas sencillas y los ingredientes de calidad. De ahí saldrían innumerables imitadores, todos identificables por el sufijo «-berto’s» (como Alberto’s o Filiberto’s). Algunos incluso atribuyen a Roberto’s el nacimiento del burrito californiano(pero no creemos que sea cierto; más información aquí).
Cuando pasa por aquí, a Tony le encanta tomar un par de tacos enrollados con guacamole. Muchos habitantes de San Diego aprobarían absolutamente este pedido.
3. Café Lofty
Todas las leyendas del deporte necesitan un café de fiar en el que puedan confiar. Cuando se trata de Tony Hawk, acude al café Lofty para ese chute extra de energía. El lugar comenzó en 2011 como un simple café de esquina en la histórica carretera costera 101 en Encinitas, y rápidamente se convirtió en un destacado tostador de café de San Diego y centro de la comunidad. La empresa es conocida por su cuidadoso abastecimiento de granos globales y una filosofía de tueste simple pero meticulosa para sacar el «punto dulce» inherente del sabor de cada café. Son especialmente populares por sus bebidas refinadas, como el Turkish Latte, el Salted Caramel Latte y el Aztec Mocha. Tampoco te pierdas sus delicias de pastelería.
P.D. Echa un vistazo a este artículo para conocer las 15 mejores cafeterías de San Diego.
4. Hidden Fish
Hidden Fish tiene el honor de ser el primer bar de sushi omakase de San Diego. El restaurante trajo a San Diego la tendencia «speed omakase», popularizada en ciudades como Nueva York, ofreciendo una experiencia de sushi de alta calidad en un tiempo reducido. Son conocidos por sus menús degustación de nigiri, que a menudo constan de 12 ó 18 piezas. La cocina se abastece de ingredientes de temporada de primera calidad procedentes de todo el mundo, incluidos envíos directos desde el mercado de pescado Toyosu de Japón. No es de extrañar que este lugar haya entrado en la lista. Si lo prueba, probablemente también entrará en su lista.
5. Chick & Hawk
Vale, esto no estaba en la lista de Tony Hawk -aunque sí habló orgulloso de ello en su día, cuando solo era un pop-up y un plan en ciernes-. Chick & Hawk es el restaurante propio de la leyenda del monopatín, propiedad del chef Andrew Bachelier (Campfire, Jeune et Jolie*, Atelier Manna). Acaba de abrir sus puertas a mediados de noviembre en Encinitas, sirviendo un menú pequeño pero poderoso. Su plato estrella es «The Birdman «, un sándwich picante inspirado en Nashville, con pollo frito picante, ensalada de repollo y salsa de kimchi. Hay una versión muy picante para los más valientes. Si le apetece pescado, opte por «The Seabird». Ah, y coge un taxi para llegar… porque también deberías probar sus cócteles únicos.