San Diego, te presentamos a Zuma: el grupo de restaurantes japoneses contemporáneos que se ha hecho un hueco en más de una docena de ciudades de todo el mundo desde su lanzamiento en Londres hace casi 25 años. El nuevo local, situado en el 500 W Broadway, en el centro de San Diego, ya está dando mucho que hablar.
Un espacio pensado para compartir
El local de San Diego tiene una superficie de aproximadamente 12.000 pies cuadrados y tiene capacidad para unos 220 comensales entre las zonas interiores y exteriores. Cuenta con una terraza ajardinada, una barra que rodea todo el local y una cabina de DJ propia, lo que refleja el estilo de Zuma de combinar la cocina japonesa con un ambiente animado. El restaurante abre de lunes a domingo, de 17:00 a 22:00, y se recomienda reservar, ya que decir que es«popular» se queda corto.
Un diseño inspirado en el paisaje de Baja California
El equipo de diseño de Zuma se inspiró en la maravillosa geografía y la flora de Baja California. Encontrarás paredes de rocas, impresionantes elementos de piedra y texturas naturales por todo el espacio. El interior cuenta con biombos que hacen referencia a motivos japoneses y a la estructura de celosía del Edificio Botánicodel Parque Balboa. Una terraza en un patio apartado completa el espacio: imagínate un refugio escondido en pleno centro de la ciudad.
¿Qué hay en el menú?
Disfruta del característico formato de Zuma para compartir, al estilo izakaya. Entre los platos más destacados se encuentran el gin-dara no saikyo yaki (bacalao negro marinado envuelto en hoja de hoba) de la parrilla robata, el chu-toro maki de Arjun (atún de primera calidad con cebolleta y caviar Oscietra) de la barra de sushi y el yaki taraba gani (cangrejo real noruego con ponzu) de la cocina.
El bar ofrece más de 40 variedades de sake, además de licores japoneses y cócteles originales, como el «Zuma Paloma», elaborado con tequila, yuzu clarificado, jarabe de hibisco y zumo de pomelo del Himalaya.
San Diego se une a un selecto grupo mundial
Fundado en Londres en 2002 por Becker y Arjun Waney, Zuma se ha expandido desde entonces a ciudades como Dubái, Miami, Nueva York, Roma y Madrid. San Diego se convierte en la primera sede de la marca en California y en su última incorporación permanente.
